Typica – 더 이상 전형적인

얼마 전까지 만해도 세계에 심어진 대부분의 커피는 한 품종 인 Coffea Arabica Var에서 생산되었습니다. 티피카 또는 전형적인 커피. 100-150 년 전 세계에서 커피가 인도의 수마트라에서 온 곳, 아메리카는 나무가 본질적으로 같은 품종이었습니다 (에티오피아와 예멘의 커피, 나중에는 레위니옹 섬 제외). 다양성이 부족한 이유는 커피 흥미로운 역사였습니다. 본질적으로 당시의 모든 세계 커피는 그들의 계보를 예멘에서 도난당한 몇 개의 씨앗으로 거슬러 올라가 몇 세기 전에 인도로 가져 왔습니다. 인도에서 인도네시아로, 그리고 결국 유럽의 식물원으로 퍼져 나갔으며 한 나무에서 새로운 세계로 소개되었습니다. Typica는 예멘에서 자라는 많은 품종 중 하나 일뿐입니다. 최근의 유전 적 비교에 따르면이 품종과 버번 품종은 놀랍게도 동부 에티오피아에서 유래 한 것으로 보이지 않습니다. 버번 바리 탈을 제외하고는 예멘에서 가져 왔지만 커피 재배자에게는 다른 어떤 옵션도 없었습니다. 이제 21에서 한때 전형적인 커피는 아무것도 아닙니다. 세계 대부분의 지역에서 찾기가 매우 어렵습니다. 대부분의 장소에서 티피카 나무는 현재 일반적이고 녹과 같은 질병에 매우 취약한 대부분의 돌연변이 및 하이브리드 품종보다 생산량이 훨씬 낮습니다. 1860 년대부터 20 년대 초 전 세계적으로 치명적인 커피 재배자들에게 녹이 퍼졌습니다. 스리랑카 섬 (이때 실론이라고 함)은 짧은 시간 동안 커피 생산량에서 결코 회복되지 않았으며 그곳의 재배자들은 현재 유명한 생산자 인 차로 바 꾸었습니다. 세계 대부분의 지역에서 인구는 극도로 제한되었으며 재배자들은 심을 다른 품종을 찾기 시작했습니다. 일부 지역에서는 전형적인 아라비카가 로부스타 또는 리비아 종으로 대체되었습니다. 다른 많은 육종 프로그램에서 커피 질병뿐만 아니라 더 높은 수확량과 더 쉬운 나무에 더 강한 내성을 갖는 종자를 생산하기 위해 개발되었습니다. 요즘에는 여전히 찾을 수 있지만 약간의 검색이 필요합니다. 이 품종에서 기억에 남는 커피를 많이 맛 보았습니다. 그것은 높은 고도에서 자랄 때 잘 발달 된 단맛과 견과류와 감귤의 힌트가있는 매우 균형 잡힌 프로파일을 종종 보여줍니다. 나는 티피카 커피에서 오키드에 이르기까지 레드 와인과 초콜릿과 같은 다양한 것들을 경험했지만 다른 사람들에게는 정향이었습니다. 불과 몇 년 전만해도 단 하나의 품종 커피를 얻는 것은 매우 어려웠지만, 많은 품질 의식이있는 재배자는 이제 혼합되지 않은 품종을 제공하며, 버번과 태피의 가보 품종을 수량보다는 품질로 다시 탐험하기 시작했습니다. typica에서 Kents, Margogype (거대 콩) Mokka (작은 콩) Villalobos, Golden Drops (노란 과일) 및 기타와 같은 품종을 생산하는 수많은 돌연변이와 선택이 발생했습니다. 수십 개의 현대식 하이브리드도 Typica를 부모 중 하나로 간주 할 수 있습니다. 일부 주목할만한 것은 인도에서 SL795와 브라질에서 개발 된 Mundo Novo입니다.

파 피아, 멕시코, 콜롬비아, 인도, 인도네시아 및 하와이에서 타이 피카 품종의 좋은 예를 찾을 수 있습니다.

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