에티오피아와 케냐

에티오피아와 케냐는 커피 안주를 공격하는 데 가장 좋아하는 곳입니다. 모든 커피가 같은 맛이라고 생각하십니까? 훌륭한 카베르네에 의해 찔린 것처럼 맛이 나는 케냐 또는 밤이되면 레몬 꽃 맛이 나는 에티오피아 이르가 체프를 맛보십시오.

다른 커피 원산지는 에티오피아 나 케냐보다 더 고전적인 컵을 생산한다고 주장 할 수 있지만, 다른 커피 원산지는 우리를 놀라게하고 만들 수있는 평평한 용량에 가깝지 않습니다.
우리는 우리가 마시는 것을 알아 차립니다.

별로 놀랍지 않은

이 두 컵의 본질적인 (다른 경우) 아름다움을 감안할 때, 나는 이번 달의 샘플에 감명을 받았을 것입니다.



climpson와 아들

그렇게 잘되지 않았습니다. 사실, 케냐 중 일부는 흥미 로웠으며, 하나는 특별했습니다. 왜이 커피의 나머지 부분이 유쾌하지만이 원산지에서 일반적으로 발산되는 감각 불꽃이 없는지 완전히 알 수 없었습니다.



코스트코에서 스타 벅스 커피

한 가지 이유는 이것이 습식 가공 된 에티오피아에게는 나쁜 해 였다는 것입니다. 이 컵핑을 위해 제출 된 Yirgacheffe 중 어느 것도이 큰 기원을 나타내는 뚜렷한 꽃 향수를 보여주지 않았습니다. 그들은 확실히 레몬과 파삭 파삭 한 과일 톤과 가끔 꽃의 힌트를 가지고있었습니다. 그러나 반짝이는 최고 음표는 일반적으로 누락되었지만이 기원을 구별하는 매운 맛은 종종 평소보다 무겁고 더 무거워 보였다.

에티오피아 Yirgacheffe를 경험 한 적이없는 커피를 마시는 사람들에게는이 음료를 즐기십시오.
정원 전체를 냄새 맡을 다른 해를 기다립니다.

구이 스토리

또한이 커피들 중 일부를 약화시킵니다. 사실,이 두 가지 기원은 모두 어두운 로스트에 잘 견딜 수 있지만, 중간 정도의 어두운 로스트를 지나면 다른 커피와는 분명히 다른 거의 모든 특성을 무시합니다. 공격적인 로스팅의 뮤팅 영향은 올해 실망스럽고 향기로운 Yirgacheffe에 특히 큰 타격을 입히는 것처럼 보였습니다.

두 벌금 케냐

그래서 우리는 두 가지 위대한 케냐, 하나는 매우 주목할 만하지 만 Yirgacheffe는 물론 놀랍지 만 특히 유쾌하지만 특히 독특한 커피는 녹두의 본질적인 특성보다 로스팅의 영향과 관련이 있습니다. 그들 자신.



오래된 영혼의 공동

공정 무역 구이

단일 원산지 커피에서 독창성을 구워내는 경향은 특히 공정 거래 커피를 기반으로하는 사업 전략을 취한 로스터들 사이에서 눈에 띄었습니다.이 인증 된 커피는 소규모 농민의 민주적으로 통제 된 협동 조합에 의해 생산되었습니다. 커피에 대해 공정하고 지속 가능한 가격을 지불했습니다. 이 공정 거래 지향 로스터는 반대 로스팅 전략을 추구해야 할 것 같습니다. 그들의 사업이 실제로 녹색 커피 콩을 생산하는 열심히 일하는 농부들의 업적을 포경하고 위엄있게 만드는 것을 감안할 때 아마도 아마도 녹색 콩을 컵보다 농부의 기여에 가장 잘 어울리는 방식으로 구워야 할 것입니다. 개인적인.

대신, 공정 무역을 전문으로하는 소규모 로스터가 관대하게 제출 한 샘플은 종종 제출 된 모든 샘플 중 가장 어둡거나 가장 적극적으로 로스팅 된 샘플 중 하나입니다. 두 가지 경우의 결과는 매우 쾌적하게 볶은 컵 이었지만,이 컵의 표현은 로스터가 보여주지 않고 가려진 재배자 및 밀 조작자의 기여보다 로스터의 창의적인 기여의 결과물이었습니다. 로스트 스타일은 반드시 원산지 특성을 보여주기 위해 가볍거나 중간 크기 일 필요는 없지만, 커피가“두 번째 균열”의 시작을 지나서 가져올 때 얻는 로스팅의 영향을 짧게 막을 필요가 있습니다. M-Basic / Gourmet 규모의 Agtron 40 통두.

그러나 로스트 레벨을 제쳐두고, 이것은 케냐에게는 좋은 해인 것처럼 보이며, 평범한 Yirgacheffe조차도 그 훌륭한 기원이 더 나은 해가 될 때까지 기분 좋은 아침을 보낼 수 있습니다.



볶은 커피는 무엇입니까

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